Гипохолестериновая диета рецепты



Гипохолестериновая диета – это лечебный рацион, который назначается при склеротических поражениях сердечно-сосудистой системы: атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, и при излишней массе тела. Задача диеты – снизить уровень холестерина, поступающий с питательными веществами, а заодно и нагрузку на сердечно-сосудистую, нервную системы, печень и почки. Главное ограничение гипохолестериновая диета накладывает на животный жир и легкоусвояемые углеводы.

Химия и гастрономия

В случае если переложить рацион, который предлагает гипохолестериновая диета, на состав, то на долю белков каждый день приходится 80 г, жиров – 70-80 г, медленных углеводов – 350-400 г (возможно потребление 50 г сахара). Каллорийность для того чтобы рациона образовывает около 2500 ккал.

При ожирении диета корректируется в сторону уменьшения дневной нормы углеводов до 250-300 г, наряду с этим сахар исключается. Каллорийность рациона образовывает всего 1900-2100 ккал.

Гипохолестериновая диета рекомендует питаться 5 раз в день скромными порциями, завершая последний прием пищи за 3 часа до сна.

Гипохолестериновая диета рецепты

Жидкость и соль на диете ограничены. К примеру, выпивать возможно до 1,2 л воды в день, не считая супов, а додавать в продукты соль возможно лишь перед яркой подачей на стол. Но содержание витаминов С и группы В, и линолевой кислоты, пищевых волокон, магния и калия возрастает.

В советы к рецептам гипохолестериновой диеты указано, что при приготовлении мяса и рыбы употребляется лишь варка. Богатые клетчаткой овощи измельчают и разваривают.

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов на гипохолестериновой диете

В меню гипохолестериновой диеты возможно включать каждые продукты из разрешенного перечня, очевидно, в разумных количествах.

В рецепты гипохолестериновой диеты смогут входить следующие виды разрешенных ингредиентов:

  • Хлеб пшеничный, ржаной, зерновой, докторский, сухое несдобное печенье, выпечка с творогом, рыбой мясом, отрубями либо соевой мукой, солить выпечку не рекомендуется;
  • Щи, классический борщ либо свекольник, супы с картофелем и крупами, молочные супы;
  • Нежирное мясо и птица в отварном и печеном виде;
  • Нежирные сорта рыбы, морепродукты;
  • Нежирное молоко и кисломолочные продукты, творог жирностью до 9%, малосоленый сыр, сметана в качестве заправки в блюдах;
  • Яйца всмятку, омлеты (желтки как источник холестерина ограничиваются);
  • Гречневая, овсяная, пшенная, ячневая и многие другие виды круп;
  • Капуста, морковь, картофель, кабачки, тыква, баклажаны, зеленый горошек, свежие огурцы, томаты, зелень и листовой салат;
  • Фрукты и ягоды как сырые, так и запеченные, в виде компотов и сухофруктов, желе и муссов;
  • Овощные, молочные, томатные, сметанные соусы, подливки из фруктов и ягод, и ванилин, корица и сок лимона;
  • Чай с лимоном, молоком, кофе и кофейные напитки, соки, отвар шиповника либо пшеничных отрубей;
  • Сливочное масло для изготовление пищи и растительное в качестве заправки.


В рецепты гипохолестериновой диеты нельзя включать запрещенные блюда, к каким относятся:

  • Сдобное и слоеное тесто;
  • Бульоны на мясе, рыбе, грибах либо бобовых;
  • Утка, гусь, и печень, почки, мозги, колбасы и консервы;
  • Соленая, копченая, консервированная жирная рыба и икра;
  • Жирные сливки, сметана и творог, жирный сыр;
  • Рис, манка и макаронные изделия;
  • Редька, редис и грибы;
  • Жирные и острые закусочные консервы;
  • Шоколад, мороженое, изделия с кремом;
  • Мясные, грибные и рыбные соусы, хрен, перец, горчица, майонез;
  • Крепкий кофе и чай, и какао;
  • Мясной и кулинарный жир.

Меню гипохолестериновой диеты

Оперируя перечнем разрешенных и запрещенных продуктов, вы имеете возможность самостоятельно составить достаточно питательный и всевозможный рацион. Чтобы вам было несложнее ориентироваться, мы предлагаем примерное меню гипохолестериновой диеты на сутки.

Гипохолестериновая диета рецепты

На первый завтрак подготавливается пудинг из нежирного творога, гречневая рассыпчатая каша и чай. Составляя меню гипохолестериновой диеты на 7 дней, вы имеете возможность применять вместо гречки овсянку, пшенку, ячневую крупу. Помимо этого, на первый завтрак рекомендуется выпить чай.

Второй завтрак – это перекус, на протяжении которого возможно съесть свежий фрукт либо овощ, к примеру, яблоко, апельсин, огурцы.

Гипохолестериновая диета рецепты

На обед меню гипохолестериновой диеты рекомендует перловый суп с овощами. В качестве второго блюда возможно приготовить паровые биточки, тушеную морковь и компот. В гипохолестериновой диете на 7 дней возможно разнообразить меню отварной рыбой, курятиной либо паровыми котлетами.

На протяжении полдника полезно выпить отвар шиповника либо компот.

Гипохолестериновая диета рецепты

На ужин приготовьте овощной салат с морской капустой и растительным маслом, рыбой, запеченной с молочным соусом, и отварной картофель, и чай. Составляя меню гипохолестериновой диеты на 7 дней, возможно применять различные варианты салатов, а также и классический капустно-морковный салат, томатно-огуречный либо другие блюда по сезону.

Статьи по теме